Ingrédients1 chou rouge2 oignons1/2 bouteille de vin rouge1 bouillon cube3 feuilles de laurier4-5 grains de poivre3-4 clous de girofie1 c à c de 4 épices (facultatif)Préparation
Couper finement le chou, le laver, l´égoutter.
Couper finement des oignons (x2). Les faire dorer dans une grande cocotte/ cuit vapeur.
Rajouter le chou et le faire cuire à l’étouffée pendant 5mn. Il faut bien mélanger et attendre que le chou sue bien
Ajouter le vin, le bouillon cube et les épices. Ajouter de l’eau à hauteur. Le liquide doit tout juste recouvrir le chou.
Faire cuire à petit feu jusqu’à ce que le chou soit tendre (environ une heure)
Conseils
Le chou est encore meilleur réchauffé. La préparation supporte très bien la congélation.
Variante : ajouter des châtaignes quand on le fait réchauffer
Les volailles accompagnent particulièrement bien le chou. Le repas de noël allemand typique : oie rôtie avec chou rouge cuit.