Gaultier – Au menu du 8 mars

Voici la composition prévisionnelle des paniers pour la distribution du 8 mars

Petit Panier
1 botte de poireaux
1 kg de carottes
800g de choux de bruxelles
1 navet jaune (selon grosseur)
1 radis noir

Grand Panier
petit+
150g de mâche
5 pommes
1 pot de caviar d’aubergines

 

Cuisson des Crosnes

Pour les crosnes, on fait dans le simple et le déclicat

Tout d’abord un lavage au gros sel (on met les crosnes dans du gros sel dans un torchon et on frotte délicatement)

Ensuite, on rince les crosnes

Et on es fait cuire 7 minutes dans l’eau bouillante (ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent)

Puis on les passe à la poêle avec un peu de beurre

Il ne reste plus qu’à se régaler